INFO
はじめに──なぜ今「食品廃棄物リサイクル事例」が重要なのか 食品廃棄物リサイクルの現状と社会的課題 環境省と農林水産省の最新の推計によると、令和4年度の日本国内の食品ロス発生量は約472万トンにのぼり、そのうち事業系（食品製造業、外食産業など）から発生するものは約236万トンを占めています。（参考：環境省『我が国の食品ロスの発生量の推計値（令和４年度）の公表について』（2024年）） これらを資源としてリサイクル（再利用）できれば、飼料や肥料への再資源化による新たな収益源の創出につながり企業の社会的評価を高める意義を持っています。 食品廃棄物リサイクルのプロセ…
はじめに：なぜ今、食品ロスのデメリットを考えるべきか 「まだ食べられるのに、うっかり腐らせてしまった」「作りすぎて食べきれず、仕方なく捨ててしまった」——誰もが一度は経験する身近な出来事ですが、その積み重ねがどれほど大きな代償を払っているかご存知でしょうか。食品ロス（本来食べられるのに捨てられてしまう食品）は、単なる「もったいない」という感情の問題にとどまらず、家計の圧迫、地球環境への深刻なダメージ、さらには自治体の税金負担など、私たちの生活に多面的なデメリットをもたらしています。 近年、物価高騰が家計を直撃する中で、食品ロスによる経済的損失はもはや見過ごせないレベルに達していま…
食品リサイクルとは、食品の売れ残りや製造過程で発生する食品廃棄物を、飼料や肥料などに再生利用する取り組みです。 食品リサイクル法では、対象となる企業に対して食品廃棄物の発生抑制とリサイクルを義務付けており、産業廃棄物や一般廃棄物といった分類に応じた適切な処分が求められます。 年間発生量が一定以上の企業には定期報告の義務もあり、法律の理解は事業者にとって不可欠です。 本記事では、その対象や具体的な手法、課題について解説します。 食品リサイクル法とは？目的と制定の背景を解説 食品リサイクル法（正式名称：食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律）とは、食品の売れ残りや食べ残し…
